Wie konserviert man den Geschmack eines tollen Bieres für die Ewigkeit? Was macht man eigentlich mit Bier, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum immer näher kommt? Was macht lille mit Bier, das aus dem Handel als Rückläufer zu uns zurückfindet?

Diese Fragen stellen wir uns schon seit dem Erscheinen der ersten Flasche lille im Jahre 2015. Damals wollten wir die erste Charge unseres lille Lagers für die Ewigkeit bewahren. Gemeinsam mit der Isarnhoe Destillerie in Altenhof brannten wir so die letzten paar Liter unseres ersten Bieres zu Schnaps und füllten diesen in ein ausgedientes Bourbon Fass aus Übersee. Das Fass geriet in Vergessenheit.

Im Corona-Frühjahr 2020 war plötzlich kein gastronomischer Betrieb mehr in der Brauerei möglich. Was machen mit all dem Fassbier, dass nicht mehr getrunken werden konnte?! Wegschütten? Keine Option! Zero Waste steht bei lille an erster Stelle.

So wurde der Rettungsschnaps geboren! Unser erster lille Bierbrand in der Flasche. Quasi upcecycletes Bier. Sanft, rund und leicht fruchtig im Geschmack, der bestimmt wird von der Hopfensorte, die wir mit dem Bier in die Brennblase geben.

Zero Waste?! Zu 100%! Regional und nachhaltig produziert bei unseren Freunden von Czerny's Küstenbrennerei in Friedrichsort, Kiel.

Achja, fast vergessen! Unser lille Lager im Fass! Das haben wir im Herbst 2021 in Flaschen gefüllt. Genau 400 Stück sind es geworden. Streng limiert und wunderbar sanft, hoch aromatisch und vortrefflich Herz und Rachen erwärmend wie ein jahrelang gereiter Whiskey. Oder eben doch keiner - (no)whiskey.